Madurador a vapor

El tanque madurador es un equipo diseñado para la producción de alimentos como yogurt, kumis, helados, vinos, entre otros. Este tanque también es conocido como tanque fermentador o tanque de inoculación y es utilizado en el proceso de calentamiento y enfriamiento en una misma cámara. El tanque cuenta con un sistema de agitación y control de temperatura, lo que permite la fermentación y maduración de los productos de forma controlada y uniforme. El proceso de maduración es esencial en la producción de alimentos como el yogurt y el kumis, ya que permite el desarrollo de sabores y texturas únicos, así como también mejora la calidad nutricional del producto final. En resumen, el tanque madurador es un equipo clave en la industria alimentaria para la producción de alimentos fermentados y madurados de alta calidad y consistencia.

Información técnica

Marca

Modelo

Capacidad

Características

Construido en lámina de acero inoxidable AISI 304 interior y cilindro exterior
Diseño cilíndrico vertical
Tapa superior tipo manhole, Cierre hermético, empaque tipo alimento
Aislamiento en poliuretano expandible de 50 mm,
Agitador en acero inoxidable tipo ancla
Motorreductor asegurado al tanque con variador de velocidad
Tablero de control con todos los accesorios necesarios
Sistema de calentamiento por:
vapor fabricado desde 20 litros hasta 5000 litros
gas propano o natural fabricado desde 20 hasta 500 litros
por resistencia eléctrica fabricado de 20, 30 y 50 litros
Conexión para lavado con spray ball de rotación de 1-1/2” (a partir de los 500 litros)
Conexión lateral para toma de muestras
Conexión lateral para sensor de temperatura electrónico tipo PT-100.
Patas en tubería de acero inoxidable
Escalera fija exterior y escalera desmontable para acceso interno (en tanques con capacidad superior a los 1000 litros)
Válvula clamp para descarga de producto en acero inoxidable

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