Una marmita es un equipo utilizado en la industria alimentaria para la producción de alimentos densos. Se caracteriza por tener un sistema de agitación con aspas que permite mezclar los ingredientes durante la cocción o calentamiento. Las marmitas pueden ser fijas o volcables y se pueden calentar mediante gas o vapor, dependiendo de la capacidad del equipo. Están diseñadas para ser utilizadas en la preparación de alimentos como dulces, siropes, salsas, mermeladas, cremas y otros productos similares. Además, pueden estar equipadas con dispositivos de seguridad, como válvulas de alivio de presión y termostatos para controlar la temperatura de la cocción.
-Quemador a gas propano o natural desde, 20 a 500 litros (en este caso lleva evaporador de doble fondo para el calentamiento)
-Resistencia eléctrica se fabrican, de 20, 30 y 50 litros
-Vapor, desde 20 a 3000 litros (en este caso lleva evaporador dimple Jacket)
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